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OSEILLE

OSEILLE

RUMEX arifolius
Oseille vierge
H= 30 cm
Ne fleurit pas.
Feuillage vert, brillant.
S'utilise en potage et comme condiment.
Famille Polygonaceae
Couleur fleur Blanc
Exposition soleil, mi-ombre
type de sol tout type
Type de feuillage caduc
Mellifère non
Epoque de Floraison Juin - Août
Odorante non
Couvre sol non
Vernaculaire RUMEX arifolius
Couleur feuillage Vert
Hauteur de 0.20 à 1.00 m
Largeur de 0.20 à 0.30 m
Climat Maritime Front de mer (0 à 50 m)
Rusticité Zone 7 (-17°C à -12°C)
Silhouette
Densité
Commestible non

Informations botaniques

Famille : Polygonaceae
Genre : OSEILLE
Nom vernaculaire : Oseille
Complément : 0

Plantation de OSEILLE

La plantation d’une vivace est une opération très simple. Faire un trou de 2 à 3 fois la taille du pot. Ameublir au fond du trou et venir écraser la terre meuble avec la motte de votre RUMEX arifolius. Reboucher avec la terre que vous avez sortie auparavant. Paillez avec 2 à 3 cm de copeau de bois ou de paille (lin ou chanvre) afin de garder l'humidité, enrichir et équilibrer votre sol. L’élément le plus important est d’adapter le choix de la plante aux conditions d’exposition et de nature de sol. Les plantes d’ombre à l’ombre, les plantes de terrains secs en terrains secs..etc..

Entretien de OSEILLE

Aucun entretien particulier. Tailler le reste des tiges sèches en fin d'hiver si nécessaire.

Type de sol de OSEILLE

tout type de sol.
OSEILLE idéal pour climat maritime.
OSEILLE supporte le vent.
VPC - Expédition

CGV - CGU
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Reviews
4.85/5 (400 Reviews)
Nancy Bayer
13 April 2012

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Généralité sur OSEILLE

 "Les grandes oseilles, avec leurs feuilles tendres, d'un vert doux, s'épanouissaient comme des nénuphars terrestres, couvrant le sol d'un tapis continu."(Emile Zola, "La terre")

L'oseille (du genre Rumex) est une plante vivace originaire d'Europe et d'Asie. Elle pousse à l'état sauvage dans les prairies, les champs et même au bord des chemins. Ses origines remontent à des temps anciens. Les Romains la consommaient déjà, et les Grecs l'appréciaient pour ses propriétés médicinales.

Si l'envie vous prend d'ajouter une touche de vert et de saveur à votre jardin, je ne saurais trop vous recommander l'oseille. Elle est non seulement belle à voir, mais elle ravira également vos papilles. Découvrez sans plus attendre cette plante exceptionnelle dans notre collection en ligne. Cultivez-la, cuisinez-la et savourez chaque année. Car en Bretagne l'oseille est plus qu'une simple verdure, elle est un symbole de la richesse et de la diversité de notre terroir. 

Tartes, omelettes, sauces, soupes, soufflets, crabe, crevette, lieu, barbue et même Farçou imposeront l'oseille à votre table même aux plus récalcitrants.

On entend certaines fois que l'oseille est toxique. C'est en partie vrai. Mais il ne l'est pas plus que le café, le safran ou encore la muscade. Il faut simplement veiller à ne pas en abuser car il contient de l’acide oxalique. Il est donc principalement déconseillé aux personnes sujettes aux calculs rénaux, mais ne pose aucun souci particulier s'il est consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation variée.

Les feuilles de l'oseille sont très facilement reconnaissables grâce à leur forme allongée, leur vert brillant et leur goût acide caractéristique. C'est d'ailleurs cette acidité qui lui a valu son nom. Oseille est souvent appelé surelle. Ce second nom dérive directement du vieux français "surele", synonyme d’"acide". 

L'oseille est une plante résistante qui ne demande pas beaucoup d'entretien. Elle préférera les sols riches et bien drainés et aime être exposée au soleil ou à mi-ombre. Notre climat breton, tempéré, lui convient parfaitement. Elle reviendra fidèlement chaque année une fois installée, et vous offrira une récolte généreuse. Il suffit de la pailler et de l'arroser en cas de sécheresse prolongée pour garantir sa croissance. 

L'oseille est principalement utilisée en cuisine pour son goût. Elle est l'ingrédient phare de la soupe à l'oseille, mais elle se prête également à de nombreuses autres préparations : tartes, omelettes, sauces… Son acidité relève les plats et offre une fraîcheur inégalée. En dehors de la cuisine, l'oseille a également été utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés bénéfiques pour la digestion.

Un dernier conseil aux amateurs de potager : N'oubliez pas de retirer les fleurs fanées pour encourager l'apparition de nouvelles pousses.