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SALVIA officinalis

SALVIA officinalis

Le SALVIA officinalis, ou sauge officinale, est un petit arbrisseau persistant du pourtour méditerranéen, cultivé depuis l'Antiquité pour ses vertus aromatiques et médicinales. Son feuillage oblong, épais, finement ridé et gris-vert argenté, légèrement duveteux, dégage un parfum puissant, camphré et résineux, dès qu'on le frôle. Il forme un petit buisson compact et arrondi de 40 à 60 cm de hauteur, qui reste décoratif toute l'année.


De mai à juillet, la plante se couvre d'épis dressés de fleurs bleu-violet à mauve, très mellifères, qui attirent abeilles, bourdons et papillons. Facile à cultiver et très généreuse, la sauge officinale est une plante de choix pour le potager et le jardin aromatique : ses feuilles parfument les viandes, les farces, les légumes, les beurres et les tisanes. Elle trouve aussi toute sa place dans un massif sec ou une rocaille ensoleillée.


Rustique et peu exigeante, elle apprécie les sols pauvres, caillouteux et bien drainés et supporte remarquablement la sécheresse une fois installée. Elle s'adapte bien au climat breton, à condition de lui éviter les sols détrempés en hiver. Retrouvez tous nos SALVIA disponibles à la pépinière, ainsi que nos plantes légumes et aromatiques.

Famille Lamiaceae
Couleur fleur Bleu
Exposition soleil
type de sol sol drainé
Type de feuillage persistant
Mellifère non
Epoque de Floraison Mai - Juin
Odorante non
Couvre sol oui
Vernaculaire SALVIA officinalis
Couleur feuillage Vert
Hauteur de 0.20 à 0.30 m
Largeur de 0.20 à 0.60 m
Climat Maritime Bord de mer (50 à 200 m)
Rusticité Zone 7 (-17°C à -12°C)
Silhouette
Densité
Commestible non

Plantation

Plantez la SALVIA officinalis au printemps ou au début de l'automne, en plein soleil, dans un sol léger, plutôt pauvre, calcaire ou caillouteux, et surtout très bien drainé : en terre lourde, allégez avec du sable ou du gravier. Creusez un trou deux fois plus large que la motte, installez la plante sans enterrer le collet, rebouchez et arrosez. Comptez 50 à 60 cm entre les pieds. Elle se cultive aussi très bien en grand pot, sur une terrasse ou un balcon ensoleillé, dans un terreau mêlé de sable.


Entretien

La sauge officinale demande très peu d'entretien : elle craint les excès d'arrosage et tolère bien la sécheresse. Pour conserver un buisson compact et dense, taillez-la chaque année après la floraison ou en fin d'hiver, en rabattant les tiges d'un tiers sans entrer dans le vieux bois, qui repart mal. Remplacez les pieds trop âgés et dégarnis au bout de quatre à cinq ans. Récoltez les feuilles au fur et à mesure des besoins, de préférence avant la floraison pour un parfum plus intense.


Associations

La SALVIA officinalis se marie à merveille avec sa cousine pourpre SALVIA officinalis 'Purpurascens' dans un massif aromatique, ou avec SALVIA lavandulifolia, à la floraison plus fine. Plantez-la aux côtés de lavandes, de thyms et de romarin pour composer un coin méditerranéen économe en eau ; découvrez nos LAVANDULA, notre collection de SALVIA et nos vivaces.



Informations botaniques

Famille : Lamiaceae
Genre : SALVIA
Nom vernaculaire : Sauge officinale
Complément : 0

Type de sol de SALVIA officinalis

tout type de sol drainé.
SALVIA officinalis supporte le climat maritime.
SALVIA officinalis supporte le vent.
SALVIA officinalis est une plante à feuillage persistant.
SALVIA officinalis s'utilise en couvre-sol.
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4.85/5 (400 Reviews)
Nancy Bayer
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Généralité sur SALVIA

Les sauges, je dirais même le monde de sauges, forment un domaine particulièrement intéressant peuplé de vivaces et d’arbustes. La rusticité des SALVIA est très aléatoire, mais la plupart de celles que nous commercialisons résistent aux conditions de Bretagne, jusqu’à au moins -10°C, hormis la SALVIA 'Amistad' qui ne dépasse guère -5/6°C en hiver, toutes les autres se comportent très bien au froid. Il existe une diversité exceptionnelle dans les volumes, les formes et les couleurs qui rendent indispensable ces plantes dans nos jardins d’ornement. Des volumes qui permettent de les implanter au premier rang dans les massifs, tandis que d’autres serviront en toile de fond. Et puis un nuancier de couleur absolument exceptionnel, allant du bleu au blanc en passant par les roses dans les tons froids. Mais aussi toute une gamme d’orange, de jaunes et de rouges dans les tons plus chauds. 

Les sauges n’ont pas d’exigences particulières en termes de nature de sol sinon qu’il fait un terrain drainant en général et une situation plutôt ensoleillée. La mi-ombre peut aussi leur convenir. Il n’est pas nécessaire de faire des apports importants de nourriture. Elles se contentent de terrains relativement pauvres. La diversité des périodes de floraison est aussi intéressante. En effet, notamment dans les vivaces il en existe qui fleurissent dès le printemps telles la SALVIA x 'Wendy's Wish' ou la SALVIA nemorosa 'Caradonna', les nemerosa offrant une diversité de couleurs exceptionnelle. Mais les plus longues floraisons débutent en général en juin avec les variétés ligneuses telles la SALVIA microphylla 'Royal Bumble' ou la SALVIA chamaedryoïdes, mais aussi la fameuse SALVIA 'Amistad' absolument exceptionnelle pouvant atteindre 2 mètres de hauteur en une année déversant un torrent de fleurs sans discontinuer. Une pure merveille ! La SALVIA uliginosa au port plus souple et d’un bleu azur débutera sa floraison en peu plus tard mais fleurira également jusqu’à novembre. Dans les sauges à floraisons plus tardives de fin de saison il y a la SALVIA regla d’un orange magnifique et aussi la SALVIA guaranitica 'Black and Blue' plus rustique que l’AMISTAD et d’un développement aussi assez conséquent.